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歯の予防ブログ

2009.02.28  食育～豆腐白玉黒みつソース～

  皆さん　こんにちは♪

予防　矯正　食育　伊勢原つじむら歯科医院です。

若い年代の低栄養化が進んでいるのを御存知ですか？

日本の栄養状態は平均寿命の世界一を獲得した1980年
代の初めにピークを迎え、それ以降は低栄養化が進んでいます。
2006年のエネルギー摂取量は1891キロカロリー、
これは敗戦直後の飢餓状態よりも低いのです！！
(1946年・1903キロカロリー)
このような低栄養化が若い世代に集中的におこっています。

そのため、これからは若い世代に対する食育が必要です。
中高年世代から若い世代への食生活の教育を
世代間の相互扶助として位置づける事が大切ですね。

 

今回のお料理もとても簡単。
食する年齢幅問わず、利用法の範囲も広いですよ。

つきたてのお餅のように軟らかいが、
のび過ぎないので食べやすい。
レンコンをすりおろして入れれば食物繊維を、
お豆腐入りはたんぱく質を一緒に取れて尚且つヘルシー ！
利用法次第でデザートにも主食にもなります Laughing

 


材料（４人分）・・・絹豆腐１５０ｇ・白玉粉２００ｇ・黒みつ大４
①絹豆腐と白玉粉を混ぜ合わせる
②滑らかになるまでこね、一口大に丸める。
③沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら冷水に取る。
④水切りをした白玉に黒みつをかけて召し上がれ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2009.02.23  食育　～牛乳（グラタン）～

皆さん、こんにちは Smile

カルシウム足りてますか？

成長期にカルシウムは大切！
１０代は骨も成長し、骨量が増えていく時期です。
成長期に骨量をできる限り増やしておく事が大事。
小・中学生の骨の成長期にしっかりカルシウムを摂り
骨量を増やして将来、骨粗鬆症にならないようにして
いきたいですね！！

IMG_1812.jpg
【カルシウム】
主に体の組織・歯・骨を作る食品群に牛乳/チーズが
含まれています。
牛乳　⇒１杯（２００ｍｇ）＝２２７ｍｇ
チーズ⇒１切れ（２０ｇ）＝１６０ｍｇ

グラタンは牛乳とチーズ両方を使った料理。
チキンや具を大きくカットして噛み応えもUP！！

 

 

予防　矯正　食育　伊勢原つじむら歯科医院
写真・料理・文/DH:岩﨑

 

 

 

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2009.02.18  食育～バレンタイン２～

皆さん　こんにちは♪
予防　矯正　食育　伊勢原つじむら歯科医院です。

皆さん、バレンタインはいかがでした？

それぞれ思い思いに過ごされたのではないでしょうか？

いつも美味しい料理を作り、写真やコメントを提供してくれる

食育担当衛生士：岩﨑になんと私手作りプチチョコケーキを

頂いてしまいました！！

サイズも見た目もとても可愛い。

最近流行りの『友チョコ』ですね Laughing

しかし手作りとは・・・気持ちが嬉しい～！！

材料から選べるし味も自由自在。

野菜やフルーツのケーキもできますね。 

 

 

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2009.02.12  食育　～バレンタイン～

皆様　こんにちは。
予防　矯正　食育　伊勢原つじむら歯科医院です。

もうすぐバレンタインですね。
バレンタインと言えばチョコレート！！

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールの効果を
紹介します。ガンや動脈硬化などのさまざまな病気の
原因と言われる活性酸素。その働きを抑えると注目されて
いるのがポリフェノール！赤ワインにも含まれていますが
チョコレートの方がより多く含まれています。

【ポリフェノール含有量】

緑茶　　　　　100ｃｃ中/0.1ｇ
赤ワイン　　　100ｃｃ中/0.3ｇ
チョコレート　100ｇ中/0.8ｇ



バレンタイン仕様に飾り付けするのも楽しい。
シンプルなチョコレートケーキもこんなに可愛く！！

 

※カカオ成分に虫歯を防ぐ効果が？！※
カカオパウダーが虫歯の原因菌のグルコシルトランスフェラーゼと
いう酵素の働きを阻害します。しかし、あくまでもカカオ成分の効果
であって食べ過ぎは良くありません。

虫歯を防ぐ働きがある事がわかっても、虫歯や歯周病を予防する
為に日々のケアやメインテナンスは大切ですね。

料理・写真・文/DH：岩﨑
 

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2009.02.06  食育　～ほうれんそうのナムル～

    皆さん、こんにちは♪

予防・矯正・食育　伊勢原　つじむら歯科医院です。

 今回は『食育　減塩クッキング』です。



材料（２人分）
ほうれんそう・・・１２０ｇ　　（A ，しょうゆ・・・４ｇ
しめじ・・・・・・・・２０ｇ　　　　　　　だし・・・・・１０ｇ
長ねぎ・・・・・・・１０ｇ　　　　　　　ごま油・・・２ｇ）
しょうが・・・・・・少々

①ほうれんそうは熱湯で茹でて水にとり、
水気を絞って３センチ長さに切る。

②しめじは焼いてほぐす。

③長ねぎ、しょうがはみじん切りにし、
Aと合わせて①・②をあえる。

塩分0.3ｇ　26kcal

とても簡単なので是非お試し下さい。

料理・写真/DH：岩﨑

 

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